Camembert is een zachte Franse kaas met een witschimmelkorst die van koemelk wordt gemaakt. De gebruikte schimmel is Penicillium camemberti. Een Camembert heeft een gewicht van zo'n 250 gram, een dikte van 3 centimeter en een diameter van 10 Ã 11 centimeter. Typisch voor een traditionele Camembert is dat het zuivel in het begin van de rijping een krijtige textuur heeft. Als de rijping verder doorgaat wordt het zuivel echter meer en meer elastisch (smedig). De bekendste soort is de Camembert de Normandie en draagt tevens ook het Europese AOC/AOP-keurmerk.
Vragen over onze kazen? Aarzel dan niet om ons te contacteren!