Abdijkaas is een overwegend halfharde kaas op basis van koemelk die op ambachtelijke wijze wordt geproduceerd door een abdijkaasmakerij. Men spreekt ook wel over paterskaas, en omdat deze kazen vaak gemaakt worden door een Trappistenorde wordt de naam trappistenkaas ook wel gebruikt. Deze kaas wordt meestal gemaakt van rauwe melk en de korst wordt gewassen met een gemengde cultuur van gisten, bacteriën en/of schimmels.
Vragen over onze kazen? Aarzel dan niet om ons te contacteren!